Volzhenin Опубликовано 7 ноября, 2014 Поделиться Опубликовано 7 ноября, 2014 Кефир, газировка, майонез, уксус это все прошлый век... Готовил на всем, вкуснее вина и коньяка не пробовал Цитата Ссылка на комментарий
Pashok Опубликовано 7 ноября, 2014 Автор Поделиться Опубликовано 7 ноября, 2014 Мясо должно быть свежее, т.к. минералка, в отличие от специй вкус, не маскирует и не забивает. Если мясо отвратное - то и шашлык будет не очень. У меня родители держат свиней, поэтому мясо хорошее, домашнее. Хотя и в магазине можно хорошее парное мясо купить, сейчас выбор большой. Цитата Ссылка на комментарий
Pashok Опубликовано 7 ноября, 2014 Автор Поделиться Опубликовано 7 ноября, 2014 Кефир, газировка, майонез, уксус это все прошлый век... Готовил на всем, вкуснее вина и коньяка не пробовал У всех разные вкусы. Я вот коньяк вообще не уважаю, не идет он мне. Поэтому в блюда тоже не люблю, когда добавляют. Мне милей всего домашний самогон. Против шашлыка на вине ничего не имею против. Делал так, но все таки на минералке остановился. Цитата Ссылка на комментарий
SENYA1168 Опубликовано 7 ноября, 2014 Поделиться Опубликовано 7 ноября, 2014 ханты мансийск и ростов на дону далековато)) сеня придется к тебе))) и когда пробуем? дык хоть завтра Цитата Ссылка на комментарий
Volzhenin Опубликовано 7 ноября, 2014 Поделиться Опубликовано 7 ноября, 2014 (изменено) Пашок, я против самогона тоже ничего не имею, ща имею дома полтора литра из личных запосов, но шашлык предпочитаю на вине) Изменено 7 ноября, 2014 пользователем Volzhenin Цитата Ссылка на комментарий
Виктор Опубликовано 7 ноября, 2014 Поделиться Опубликовано 7 ноября, 2014 Ребята! А вы попробуйте свеженькую(совсем свеженькую) баранинку,просто посыпать солью и перцем и на мангал(шампуры). В процессе можно побрызгать сухим вином,но не обязательно.Ну а лук,зелень и все прочее уже на столе. Какие на хрен маринады! Цитата Ссылка на комментарий
SENYA1168 Опубликовано 7 ноября, 2014 Поделиться Опубликовано 7 ноября, 2014 Любые блюда из совсем свеженькой баранины очень на любителя. Мне нравится, но сколько ни готовили, в разных компаниях, всегда встречался человек с непереносимостью этого мяса. Хотя от шурпы из баранины никто не отказывался. Цитата Ссылка на комментарий
fiksa56 Опубликовано 7 ноября, 2014 Поделиться Опубликовано 7 ноября, 2014 Виктор прав.Я волею судьбы стал армянским тестем,половина кафе и ресторанов города под армянской диаспорой и я вхож в половину заведений,ни где не маринуют шашлык маринадами,мясо,лук(мелко порезанный) соль и приправа, специально присылают из Армении,а какие люляшки делают. Цитата Ссылка на комментарий
пи100н Опубликовано 7 ноября, 2014 Поделиться Опубликовано 7 ноября, 2014 Барашек с "равнины" сильно отличается по вкусу и запаху мяса от "горного" не в лучшую сторону. Я наших "степных" не жалую, а вот на Кавказе... пальчики оближешь! И мясо (любое) тоже не мариную никогда. Только соль, перец. А вот лук и "трава" как неон запостил. Цитата Ссылка на комментарий
Шевцов Опубликовано 7 ноября, 2014 Поделиться Опубликовано 7 ноября, 2014 последнее время жарю тоже на решётке/на двух/удобнее чем шампур,маринад-лук и красное или белое вино/кому как по вкусу/,замечательная вкусняшка получается ну и ещё главный ингридиент/коньяк/ забыл дописать -вина достаточно на пару часов,а коньяк вдогонку ,но не в шашлык Цитата Ссылка на комментарий
Kuzen_Avi Опубликовано 8 ноября, 2014 Поделиться Опубликовано 8 ноября, 2014 Разноображу кулинарную часть темы. С мангалом дружит не только мясо. Очищеный картофель ( предпочтительнее молодой) разрезаем пополам, в середину ломтик сала и заворачиваем в фольгу. Потом нанизываем на шампур и на мангал до готовности. Цитата Ссылка на комментарий
traktorist Опубликовано 8 ноября, 2014 Поделиться Опубликовано 8 ноября, 2014 Я картошку просто заворачиваю в фольгу и в мангал в угли закапываю, по готовности шашлыков и гарнир будет. Цитата Ссылка на комментарий
Volzhenin Опубликовано 8 ноября, 2014 Поделиться Опубликовано 8 ноября, 2014 Я рекомендую попробовать перченые кабачки в фольге, короче берем кабачок, режу кругляшами толщиной примерно 20 мм, солим, перчим красным перцем заворачиваем в фольгу и до готовности, мне показалось это весьма простым и вкусным гарниром, делов 5 минут приготовить а закусон отменный. Попробовали первый раз тупо из-за того что все припасы кончились) понравилось, делаю почти с каждым шашлыком. З.ы. Кидаю фольгу прям на угли, на слабых углях рекомендую готовить, тогда ничего не прогорает. Цитата Ссылка на комментарий
Злой Опубликовано 8 ноября, 2014 Поделиться Опубликовано 8 ноября, 2014 картофан не особо крупный, сало, мясо, помидоры, грибы - режутся кружкАми и нанизываются на шампур. На фольгу накидываются лук, перец, соль, всё заворачивается и помещается на угли мангала, через минут 20-25 всё готово. Замечено, что просто в фольге и на решётке, нет такого вкуса как именно на шампуре. Больше похоже на диетическое и более здоровое, ежели чиста шашлык. Цитата Ссылка на комментарий
Pashok Опубликовано 8 ноября, 2014 Автор Поделиться Опубликовано 8 ноября, 2014 Картофан с салом для беларуса на углях в виде гарнира обязателен Блин чего то аппетит появился, чего бы пойти навернуть. Жена у родителей гостит, дома уже ничего нет Цитата Ссылка на комментарий
fiksa56 Опубликовано 9 ноября, 2014 Поделиться Опубликовано 9 ноября, 2014 Синенькие,болгарский перец и помидоры на шампурах жаратся до готовности(станут мягкими) снимается поджаренная кожура,режется кусочками добавляется чеснок,соль и сливочное масло и к шашлычку. .gif' alt='::'> Цитата Ссылка на комментарий
maripriv Опубликовано 9 ноября, 2014 Поделиться Опубликовано 9 ноября, 2014 Мы часто готовим шашлык в аэрогриле. Вкусно и удобно. Причем не только из мяса, но и индейки, курицы, рыбы. Цитата Ссылка на комментарий
Nadezda Опубликовано 9 ноября, 2014 Поделиться Опубликовано 9 ноября, 2014 Мы сегодня с супругом выезжали на природу и приготовили шашлычок! Обычно заезжаем на рынок, там нам режут выбранное мясо, заливаем минералкой и едем до места. Только перед насаживаем на шампурики добавляем соль и перчик. Пальчики оближешь!!!!!Свежачок! Цитата Ссылка на комментарий
Прапорщик Опубликовано 9 ноября, 2014 Поделиться Опубликовано 9 ноября, 2014 (изменено) было время и МСК собиралась на шашлыки Изменено 9 ноября, 2014 пользователем Прапорщик Цитата Ссылка на комментарий
Батарейка Опубликовано 5 ноября, 2015 Поделиться Опубликовано 5 ноября, 2015 А я мариную мясо или в луковом соке или в уксусе 1:1. Цитата Ссылка на комментарий
traktorist Опубликовано 5 ноября, 2015 Поделиться Опубликовано 5 ноября, 2015 Лук + кефир отличнейший маринад. Цитата Ссылка на комментарий
Батарейка Опубликовано 5 ноября, 2015 Поделиться Опубликовано 5 ноября, 2015 А я раньше майонез использовал, но понял, что толку от него как от козла молока. Цитата Ссылка на комментарий
traktorist Опубликовано 5 ноября, 2015 Поделиться Опубликовано 5 ноября, 2015 В майонезе уксус содержится, а уксус убивает вкус мяса. Цитата Ссылка на комментарий
Батарейка Опубликовано 5 ноября, 2015 Поделиться Опубликовано 5 ноября, 2015 Ну на любителя, зато уксус разбивает волокна и мясо становится мягким. Цитата Ссылка на комментарий
traktorist Опубликовано 5 ноября, 2015 Поделиться Опубликовано 5 ноября, 2015 Можно вообще замариновать в киви, и мясо будет напоминать фарш, но это не для меня, мясо должно быть мясом, да и после лука с кефиром мне ни разу не попадалось жёсткое мясо, может потому что свинину правильную покупаю. Цитата Ссылка на комментарий
Рекомендуемые сообщения
Присоединяйтесь к обсуждению
Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.